Loideal es asar el cordero durante 3 horas y 20 minutos. Primera cocción: asar a 130 grados durante 45 minutos por cada lado de la pieza. Segunda cocción: asar a 160 grados durante 30 minutos por cada lado e ir regando con el agua de la base. Tercera cocción: cocinar a 200 grados durante 20 minutos por cada lado y volver a regar.
JarreteDe Cordero Lechal Asado El asador en tu casa El jarrete es la parte de la pata del cordero que va desde la corva hasta el pie, digamos que es la «espinilla y el gemelo del cordero».

Paso2. Mete el cordero en el horno y déjalo unos 25 minutos. Si el horno es muy potente ten cuidado y bájale un poco el calor. Cuando veas que los huesos se empiezan a poner oscuros o suena el típico “cri-cri” es el momento de bajar la temperatura un poco. Espera una hora y media aproximadamente y sácalo del horno.

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